Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun lezzetli alternatifler bulmak bazen zor olabilir. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu, kolayca hazırlanabilen vegan makarna seçeneklerini sunmaktadır. Hem evde hem de misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarifler, vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış
- 1 adet yeşil biber, doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış fesleğen
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezmeye hazır hale getirin. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Fesleğen ve maydanozu yıkayıp kurutup ince kıyın. Sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketindeki talimatlara göre pişirin. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Suyu çekinceye kadar (yaklaşık 10 dakika) kısık ateşte pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kıyılmış fesleğen ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ekstra fesleğen veya rendelenmiş vegan sert peynir ile süsleyebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya ev yapımı vegan coleslaw ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosa ekleyebilirsiniz. Bu, sosun kıvamını ayarlamanıza ve daha zengin bir lezzet elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca, tarifte farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak, brokoli) ekleyerek kendi zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Vegan peynir alternatifleri kullanarak da lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!