Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve aromatik bir vegan makarna deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış
- 1 adet yeşil biber, doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) vegan krema (badem, soya veya yulaf sütünden yapılmış)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş vegan parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabahar ve brokoli, küçük parçalar halinde ayrılır ve daha sonra pişirilmek üzere ayırılır.
Soğan ve sarımsak soyulur ve doğranır.
Biberler ve kabak temizlenir ve küp küp doğranır.
Domatesler doğranır.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarna paketin üzerindeki talimatlara göre, ancak al dente kalacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Sebze suyu karışımının kıvamını koyulaştırmak için vegan kremayı ekleyin. Karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Rendelenmiş vegan parmesan peyniri serpip karıştırın.
- Taze fesleğen ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirilebilir. Yanında bir salata veya crusty ekmek ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
Sosun daha zengin bir lezzet için, içine bir tutam kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz.
Vegan parmesan peyniri yerine, badem veya ceviz ezmesi de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!