Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (320 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri bir süre bekletin, böylece fazla suyunu süzülecektir. Fesleğeni yıkayıp kurutup yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarna haşlanırken, sebzeleri hazırlamaya başlayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin. İyice karıştırın.
- Servis yaparken üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen serpiştirerek veya yanında vegan parmesan peyniri ile sunulabilir. Yanında yeşil salata veya bröşet gibi salatalar ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosu hazırlarken bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için bir çay kaşığı nişasta ve soğuk su karışımını ekleyebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri yapmak için, badem veya kaju fıstığı, zerdeçal ve sarımsak tozu karışımını kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!