Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan bir şekilde yaşamanızı sağlayacak pratik ve lezzetli bir alternatiftir. Özellikle yoğun geçen haftalarda hızlı ve doyurucu bir öğün olarak tercih edilebilir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (yaklaşık 360g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100g)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Vegan makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış domatesleri hazır olarak kullanın.
- Kekik ve pul biberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşladıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosu kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmalı. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın, sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosun pişerken içine bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak, brokoli) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan peynir rendesi de ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz sulu hale gelebilir, bu yüzden ısıtırken üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!