Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenme tercihine sahip olanlar için idealdir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek çok yönlü bir öğün olabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur ve pratik bir şekilde hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (320g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri hazır bulundurun. Sebze suyunu hazır bulundurun. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve saplarını ayırın. Makarnayı haşlama suyunu için ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir kepçe ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Biberleri ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşırsa, ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis yaparken üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servis
Makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek sunulur. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Vegan makarnanın lezzetini artırmak için, sosa bir miktar rendelenmiş vegan parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, havuç) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Makarna suyunu eklerken sosun kıvamını kontrol edin ve gerekirse daha fazla ekleyin. Fesleğeni son anda eklemek, aromasının korunmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!