Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için uygun bir seçenektir. Özellikle sebzelerle zenginleştirilmiş vegan makarna tarifleri, hem görsel olarak çekici hem de doyurucu olmalarıyla öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış
- 1 adet yeşil biber, doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş vegan parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz. Sebzeleri (soğan, sarımsak, biber, kabak) yıkayıp doğrayın. Domatesleri ayıklayın. Vegan parmesan peynirini rendeleyin.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlayın ve ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Biberleri ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşırsa, ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine vegan parmesan peyniri serpin ve taze fesleğen ile süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında bir salata veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan parmesan peyniri yerine, fındık veya ceviz ezmesi de kullanabilirsiniz. Sosun daha zengin olması için, bir miktar bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Sebzeleri farklı renklerde kullanarak görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz. Makarna suyunu eklerken dikkatli olun, çok fazla eklemek sosun kıvamını bozabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!