Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek pratik bir vegan makarna çözümüdür.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) vegan krema (badem, soya veya yulaf sütünden yapılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek hazırlayın. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse büyük parçaları ayırarak doğrayın. Sebze suyunu hazır bulundurun. Vegan kremayı buzdolabından çıkarıp kullanmaya hazır hale getirin. Fesleğeni yıkayıp kurulayın ve saplarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, al dente olacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Vegan kremayı ekleyip karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnanın her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze kıyılmış fesleğen serpin.
Sunum ve Servi
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz daha taze fesleğen serpebilir, yanında vegan parmesan peyniri veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. Makarna tabakları veya derin servis tabakları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan kremayı daha zengin hale getirmek için, tarifte kullanılan vegan kremanın içine bir miktar (yaklaşık 1 yemek kaşığı) vegan yoğurt ekleyebilirsiniz. Makarna sosunun kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için, tarife bir tutam kırmızı biber turşusu veya dolmalık biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe nemlendirmek için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!