Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) vegan krema (badem veya soya sütünden yapılmış)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze fesleğen, garnish için
Malzemelerin Hazırlığı
- Vegan makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan 1/2 su bardağı ayırın ve makarnayı süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
- Doğranmış domatesleri hazırlayın.
- Sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Vegan kremayı ekleyip karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Makarnayı servis tabağına alın ve üzerine taze fesleğen serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Yanında bir salata veya crusty ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosun pişme aşamasında bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak, brokoli) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan kreması yoksa, elma veya avokado kullanarak da kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!