Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenme düzenini benimseyenler için idealdir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek çok yönlü bir öğün olabilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygun, pratik ve lezzetli bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (300 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri ayıklayıp küçük küpler halinde doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri bir elekten geçirin ki çekirdekleri ayrilsın. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve saplarını ayırın. Makarnayı haşlama suyuna göre önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca, haşlanmış makarnayı ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Makarna sosu emene kadar kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirilebilir. Yanında sade salata veya ev yapımı ekmek ile servis edilebilir. Daha zengin bir lezzet için üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosun pişirme aşamasında bir miktar makarna suyunu ekleyebilirsiniz. Bu, sosun kıvamını ayarlamaya ve makarnaya daha iyi yapışmasını sağlamaya yardımcı olur. Ayrıca, farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, mantar, brokoli, havuç) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri yapmak için, badem veya kabak çekirdeği kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!