Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenme tercihine sahip olanlar için ideal bir seçenektir. Hem kolay hazırlanabilir hem de çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek doyurucu bir öğün oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de besleyici bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (penne, fusilli, veya istediğiniz tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabağı küp küp doğrayın. Fesleğeni ayıklayın.
Sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir kepçe ayırıp kenara koyun.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Biberleri ve kabağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesi, sebze suyunu, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın.
- Servis yaparken üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Makarna sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirilebilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın. Sebzeleri farklı renklerde kullanarak görsel olarak da çekici bir yemek elde edebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!