Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenme düzenini benimseyenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve aromatik bir vegan makarna deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı doğranmış mantar
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı doğranmış karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Biberleri temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kullanmadan önce kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Mantarları kullanıyorsanız, temizleyip dilimleyin. Karabiberi de hazırlayın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarna haşlanırken, sebzeleri hazırlamaya devam edin. Makarna paketin üzerindeki talimatlara göre, al dente kıvamında haşlanmalıdır.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun. Mantar ekliyorsanız bu aşamada ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekiği ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin. Sosla iyice karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpebilir veya vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz. Yanında bir salata veya crusty ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Makarna suyundan bir miktar ayırıp sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz. Farklı sebzeler (havuç, kabak, brokoli) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri için, badem veya kabak çekirdeği kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!