Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun seçenekler bulmak bazen zorlayıcı olabilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatiflerini sunarak, geleneksel makarnanın keyfini vegan bir yaklaşımla yaşamanızı sağlar. Sebzelerin ve bitkisel proteinlerin uyumuyla hazırlanan bu tarifler, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (esmer makarna tercih edilebilir)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabağı küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın. Sebze suyunu hazır bulundurun. Vegan makarnayı haşlama suyuna göre önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Biberleri ve kabağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri, sebze suyunu, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana ve sos kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sosun kıvamı koyu gelirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosla kaplanmalı.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilebilir veya yanında vegan parmesan peyniri ile servis edilebilir. Yanında yeşil salata veya लहसुन ekmeği ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan bir miktar ayırın. Sos kıvamını ayarlamak için bu suyu kullanabilirsiniz. Sebzelerin farklı renklerde olması görsel olarak daha çekici bir sunum sağlar. Örneğin, kırmızı ve yeşil biberleri birlikte kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar biraz su eklemek yemeğin lezzetini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve karıştırarak ısıtmak yemeğin yapışmasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!