Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için idealdir. Hem günlük yemekler için hem de özel akşam yemekleri için harika bir seçenektir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve doyurucu bir öğün sağlayan klasik bir vegan makarna tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (360 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ezin veya ince kıyın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri temizleyin ve küçük doğrayın.
- Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin.
- Sebze suyunu hazır bulundurun.
- Taze fesleğeni yıkayın, kurulayın ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı geniş bir tencerede tuzlu suda haşlayın. Makarna paketindeki talimatlara göre, al dente kıvamında pişirin. Pişen makarnayı süzün ve kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Kekik ve fesleğeni ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Suyu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 10 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamının koyulaşması gerekir.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun tüm makarnaya eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- Servis yapmadan önce taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz rendelenmiş vegan parmesan peyniri serpebilir veya yanında ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz. Yeşil salata veya sebze salatası ile birlikte sunmak, öğünü daha dengeli hale getirecektir.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun daha zengin olması için bir miktar bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Makarna suyundan bir miktar ayırıp sosun kıvamını ayarlamak da faydalı olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek, yemeğin kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!