Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak tüm beslenme tercihleri için uygun bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna deneyimi için idealdir. Pratik ve hızlı olması sayesinde yoğun günleriniz için de mükemmel bir çözümdür.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 adet kabak (orta boy), küp doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) vegan krema (badem, soya veya yulaf sütünden yapılmış)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş vegan parmesan peyniri
- Tuz, karabiber, kekik, pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kaba doğranmış kabakları buzdolabında bekletin. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Biberleri de küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, al dente kıvamda pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Kabağı ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Sebze suyu karışımının kıvamı koyulaşınca vegan kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Rendelenmiş vegan parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında vegan bread veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Daha zengin bir lezzet için, sosun içine bir tutam susam ekleyebilirsiniz. Makarna suyundan bir miktar ayırıp, sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli veya ıspanak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri yerine, fındık veya ceviz ezmesi de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!