Vegan makarnalar, hem sağlıklı beslenmek hem de lezzetli yemekler hazırlamak isteyenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan bir şekilde sunan, doyurucu ve besleyici bir alternatiftir. Özellikle hafta içi hızlı ve kolay hazırlanmasıyla öne çıkar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri bir rende yardımıyla çekin. Sebze suyunu hazır olarak bekletin. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun kıvamı koyulaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnanın her tarafını kapladığından emin olun.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan makarnanın lezzetini artırmak için, sosuna bir miktar rendelenmiş vegan parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifine farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak, brokoli) ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Artan makarnayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtabilirsiniz. Vegan parmesan peyniri yapmak için, fındık, susam ve zerdeçal karışımını öğretebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek, kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!