Vegan makarnalar, hem sağlıklı beslenmek hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini sunarken vegan beslenme prensiplerine uygundur. Hem misafirlerinizi hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) vegan makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabağı küp küp doğrayın. Fesleğeni yıkayıp kurutup kıyın. Domatesleri kullanıma hazır bırakın. Sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, al dente kalacak şekilde haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Biberleri ve kabağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri, sebze suyunu, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sosun kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnanın her tarafını kapladığından emin olun.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış taze fesleğen serpin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, yanında taze salata veya ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için sebze suyunu azar azar ekleyebilirsiniz. Makarnayı haşlarken suyundan bir miktar ayırıp, sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!