Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenme tercih edenler için geleneksel tariflerde değişiklikler yapmak gerekir. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunarak, veganların da makarnanın keyfini çıkarabilmesini sağlar. Besleyici malzemelerle hazırlanan bu makarna, hem doyurucu hem de vitamin deposudur.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye unu)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Biberleri temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse büyük parçaları ayıklayın. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamı ayarlayın.
- Servis yaparken üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servis
Makarna sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirilebilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Makarnanın daha besleyici olması için mercimek veya fasulye unu ile yapılan vegan makarnaları tercih edin. Sosun lezzetini artırmak için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Fesleğenin taze ve canlı olması sunuma değer katar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!