Vegan makarnalar, hem sağlıklı beslenmek hem de lezzetli yemekler hazırlamak isteyenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan alternatiflerle bir araya getiriyor. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de günlük öğünleriniz için ideal bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya brokoli makarna)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı sebze suyu
- 1/4 su bardağı rendelenmiş vegan parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek kullanın. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Zencefili rendelenmiş olarak hazır bulundurun. Vegan parmesan peynirini rendeleyin. Maydanozu ince kıyıp bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, ancak al dente kalacak şekilde yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Kekik, pul biber, rendelenmiş zencefil, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Sıcaklığı kısın ve sosun koyulaşmasını bekleyin, yaklaşık 10-15 dakika. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın, sosun makarnanın her tarafını kaplamasını sağlayın.
- Vegan parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında vegan köfte veya salata ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine biraz vegan krema gezdirilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan bir miktar ayırın. Sos kıvamını ayarlamak için bu suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, sosun daha yoğun ve doyurucu olması için içine bir miktar vegan krema ekleyebilirsiniz. Zencefilin lezzetini artırmak için taze zencefil kullanmaya özen gösterin. Vegan parmesan peyniri yerine, fındık veya badem ezmesi de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!