Vegan makarnalar, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de etsiz beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel makarnanın lezzetini vegan alternatiflerle bir araya getirerek hem doyurucu hem de besleyici bir öğün sunar. Özellikle hafta içi hızlı ve pratik bir akşam yemeği olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı vegan makarna (esmer veya tam buğday tercih edin)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı vegan krem (badem, soya veya yulaf sütünden yapılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de benzer şekilde doğrayın. Doğranmış domatesleri kullanacağız. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Vegan kremayı ekleyip karıştırın. Sosun kıvamını kontrol edin; gerekirse ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek kıvamlandırın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosla kaplanmalı.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Yanında vegan parmesan peyniri veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan kremayı daha zenginleştirmek için bir miktar fıstık ezmesi ekleyebilirsiniz. Makarna suyundan eklerken dikkatli olun, sosun çok sulu olmamasına özen gösterin. Farklı sebzeler (örneğin mantar, kabak) ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz daha su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!