Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun lezzetli alternatifler bulmak her zaman kolay değildir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan bir yaklaşımla sunan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Hem evde kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanması hem de lezzetinin çeşitliliği sayesinde vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de benzer şekilde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse büyük parçaları küçük parçalara ayırın. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve saplarını ayırın. Vegan makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre önceden haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı. Gerekirse haşlama suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış vegan makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin. İyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce taze fesleğen ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze fesleğen serpiştirerek sunumunuzu tamamlayın. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını daha yoğun hale getirmek için bir miktar domates salçası da ekleyebilirsiniz. Vegan makarnanın daha sağlıklı olması için tam buğdaylı veya mercimek bazlı olanları tercih edin. Vegan parmesan peyniri ile de servis yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!