Vegan makarnalar, hem sağlıklı beslenmek hem de lezzetli yemekler yapmak isteyenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan bir şekilde sunan, doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Özellikle hafta içi hızlı ve pratik bir akşam yemeği için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (yaklaşık 360 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük doğrayın.
- Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin.
- Sebze suyunu hazır bulundurun.
- Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir kepçe ayırıp kenara koyun.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyip iyice karıştırın.
- Servis yaparken üzerine taze fesleğen serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirilebilir. Yanında çıtır ekmek veya bir salata ile servis edilebilir.
Püf Noktası
- Sosun lezzetini artırmak için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.
- Makarnayı haşlarken suyuna biraz zeytinyağı eklemek, birbirine yapışmasını önler.
- Farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak, brokoli) ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.
- Vegan parmesan peyniri kullanarak lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklemek kıvamını bozmasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!