Vegan makarnalar, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de bitkisel temelli beslenmeyi tercih edenler için lezzetli ve doyurucu bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan bir şekilde sunarken, besin değerini de artırır. Hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzeti sayesinde sık sık tercih edilebilecek bir yemektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabağı küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Vegan makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ve kabağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış vegan makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosla kaplanmalı.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan ayırdığınız suyu sosun kıvamını ayarlamak için kullanın. Sosun lezzetini artırmak için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, havuç) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri için badem veya kaju kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!