Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun alternatifler her zaman merak konusudur. Bu tarif, geleneksel makarnanın lezzetini vegan seçeneklerle bir araya getirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir deneyim sunmayı amaçlamaktadır. Pratik ve lezzetli bu tarif, vegan beslenmeye yeni başlayanlar için harika bir başlangıç olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezmek için çatalla ezin. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktarını ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Køkleri çatalla ezerek püre haline getirin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyu gelirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri veya bir miktar zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Yanında yeşil salata veya sebze salatası ile birlikte servis yapmak lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan ayırdığınız suyu sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz. Ayrıca, sosuna farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak, brokoli) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri için, badem veya fıstık ezmesi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan mutfağın zenginliğini keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!