Vegan makarnalar, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de bitkisel temelli beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel makarnanın lezzetini vegan alternatiflerle bir araya getirerek hem doyurucu hem de besleyici bir öğün sunar. Özellikle hafta içi hızlı ve pratik bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de benzer şekilde doğrayın. Doğranmış domatesleri kullanmadan önce kontrol edin ve gerekirse ezin. Fesleğeni yıkayıp kurutup ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun kıvamı koyulaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri veya biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya ev yapımı ekmek ile servis yapmak lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan ayırdığınız suyu sosun kıvamını ayarlamak için kullanın. Ayrıca, sosun daha zengin bir lezzet için içine bir miktar vegan krema ekleyebilirsiniz. Sebzelerin farklı renklerde olması görsel olarak da çekici olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunması gerekir, aksi takdirde yapısı bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!