Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenme tercihleri yapanlar için geleneksel makarna tarifleri her zaman uygun olmayabilir. Bu nedenle, lezzetli ve besleyici vegan makarna alternatifleri geliştirmek, hem yaratıcılığı destekleyen hem de sağlıklı beslenmeyi teşvik eden önemli bir ihtiyaçtır. Bu tarif, geleneksel makarnanın lezzetini vegan malzemelerle harmanlayarak, herkesin keyifle tüketebileceği bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye unu ile yapılmış)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip doğrayın.
- Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse parçalayın.
- Sebze suyunu hazır bulundurun.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosa kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri veya taze otlar eklenerek sunulabilir. Yanında salata veya ev yapımı ekmek ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Vegan makarna tarifinde kullanılan makarnanın türü lezzeti doğrudan etkiler. Mercimek veya fasulye unu ile yapılan makarnalar daha doyurucu ve besleyicidir. Sosun lezzetini artırmak için bir tutam vegan balzamik sirke ekleyebilirsiniz. Makarna suyunu eklerken, sosun kıvamını kontrol etmek için azar azar ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek, kurumayı önler ve lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenme düzenine uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!