Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle buluşturarak, hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için ideal olup, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1/4 su bardağı (50 g) esmer şeker (veya diğer vegan şekerleme)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 15 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve ardından doğranır. Cevizler incecik doğranır. Un, kabartma tozu, tarçın, muskat ve portakal kabuğu rendesi bir kapta karıştırılır. Bu karışım, tatlının temel lezzetini oluşturur.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta süt, sıvı yağ ve esmer şekeri çırpın. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Un karışımını yavaş yavaş sütlü karışıma ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları ve cevizi ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir kek kalıbına veya fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Tatlı fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Tatlı, fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir. Dilimlenmiş olarak sunulur. Üzerine bir tutam tarçın serpilerek veya vegan vanilyalı sos ile birlikte servis edilebilir. Yanında bir fincan bitki çayı ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Tatlının daha nemli olması için, hamura bir yemek kaşığı pekmez eklenebilir. Kuru kayısıların yerine kuru erik veya üzüm de kullanılabilir. Fırınlanma süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle pişirme süresini kontrol etmek önemlidir. Vegan krema veya meyve sosları ile servis ederek tatlının lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!