Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için harika bir seçenektir ve vegan beslenmeye açık olan herkesin beğenisini kazanır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla 30 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın, muskat ve yenibaharı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Geniş bir tavada vegan tereyağını eritin.
- Bulguru tereyağında kısık ateşte, sürekli karıştırarak 10-15 dakika kadar kavurun. Bulgur hafifçe kızarana kadar kavurmaya devam edin.
- Esmer şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Şeker bulgura eşit şekilde dağılmalı ve bulgurla özdeşleşmelidir.
- Doğranmış ceviz içini ve kuru kayısıları ekleyin.
- Tarçın, muskat ve yenibahar karışımını ekleyip iyice karıştırın.
- Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında malzemeler birbirine karışmalı ve tatlı kıvam almalıdır.
- Ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya sütlaç ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Vegan tereyağı kullanmak, tatlıya geleneksel lezzetini verir. Kuru kayısı yerine incir veya nar da kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!