Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan seçenekler sunmak, misafirlerinize farklı bir deneyim yaşatır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru kayısı veya kuru üzüm (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam deniz tuzu
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir kevgir yardımıyla veya elinizle hafifçe öğütün. Kuru kayısı veya kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar bekletip sonra süzün. Vegan tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, esmer şeker, vegan tereyağı, öğütülmüş yulaf ezmesi, kuru kayısı veya kuru üzüm, tarçın, muskat, vanilya özütü ve deniz tuzunu iyice karıştırın.
- Karışımı 15 dakika kadar dinlendirin, böylece yulaf ezmesi sütü emecektir.
- Tava veya yapışmaz bir tencereyi orta ateşte ısıtın.
- Dinlenmiş karışımı tavaya dökün.
- Karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca, yaklaşık 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Karışımın kıvamı, kurabiyeler gibi olmalıdır.
- Pişen karışımı bir fırın tepsisine yayın ve eşit şekilde yayın.
- Tepsi ile birlikte önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında servis yapın. Üzerini doğranmış narenciye kabukları veya vegan hindistan cevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Vegan tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltın, daha sıvı bir kıvam için süt miktarını artırın. Tatlıya farklı aromalar katmak için limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Vegan tatlıyı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan tatlıyı ertesi güne bırakabilir ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan lezzet dünyasının keyfini çıkarmanız dileğiyle, kolay gelsin!