Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak yeniden yorumlayan, sağlıklı ve doyurucu seçeneklerdir. Özellikle Ramazan ayında veya günlük olarak tercih edilebilen bu tatlılar, hem veganlar hem de vegan olmayanlar için keyifli bir alternatif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve lezzetli bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu alın.
- Bir tavada vegan margarini veya hindistan cevizi yağını eritin.
- Eritilmiş yağa ıslatılmış bulguru ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bulgur, kıvam alıp dağılmamalıdır.
- Bulgur pişerken, ayrı bir tavada esmer şekeri kısık ateşte eritin. Şeker eriyince vegan sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Süt, şekerle birlikte kıvam almalıdır.
- Pişen bulgura erimiş şekerli sütü ekleyin ve tarçın ile muskatı karıştırın. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Pişen tatlıyı bir kaseye alın. Üzerine çekilmiş ceviz içi ve doğranmış kuru kayısıları ekleyerek karıştırın.
Sunum ve Servi
Tatlıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ekstra ceviz içi veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya färählatıcı bir çay ile servis yapmak hoş olacaktır.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenme prensiplerine uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!