Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir sonuca ulaşmamızı sağlar. Özellikle özel günler veya misafir ağırlamaları için hazırlanan bu tatlılar, vegan beslenmeye dikkat edenler için de harika bir seçenektir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini ve kuru kayısıları ince ince dövün.
Vegan margarini oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Bir tavada erittğiniz vegan margarini kavurun.
- Kavrulan margarin üzerine süzülmüş bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe kızarana kadar kavurmaya devam edin.
- Şekeri ekleyin ve bulgur ile şeker birbirine karışana kadar karıştırmaya devam edin.
- Tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın.
- Kavrulan bulgur karasına dövülmüş ceviz içini ve doğranmış kuru kayısıları ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tatlının üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın. Üzerini dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için kavurma işleminde biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru üzüm veya nar taneleri de kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Vegan margarin yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt gezdirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!