Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir deneyim sunar. Özellikle Ramazan ayında veya günlük olarak tüketilebilecek bu tatlılar, sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu işlem bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini ince ince dövün.
Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve fazla suyunu atın.
- Geniş bir tencerede vegan tereyağını eritin.
- Eritilmiş yağa bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgurun rengi hafifçe dönene kadar kavurun.
- Esmer şekeri ekleyin ve bulgurun her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Sütü azar azar ekleyerek bulgurun suyunu çekmesini sağlayın. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tarçın ve muskatı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kuru kayısıları ve dövülmüş cevizi ekleyin.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın. Limon suyu tatlıya ferahlık katar.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Tatlı kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Tatlı kıvamı, bulgurun yumuşayıp suyunu çekmesiyle anlaşılır.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında vegan dondurma ile sunabilirsiniz. Şık bir sunum için küçük kaselere veya cam bardaklara servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, kavurma işleminde bir miktar hindistan cevizi yağı ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıya farklı bir aroma katacaktır.
Vegan tatlıyı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Saklama sırasında tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kap kullanın.
Bulgur yerine yulaf da kullanabilirsiniz. Ancak yulafın pişme süresi bulgurdan daha kısadır, bu yüzden dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!