Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle Ramazan ayında veya günlük olarak tüketilebilecek bu tatlılar, farklı malzemeler ve tekniklerle hazırlanabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve vegan bir tatlı seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (40 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (20 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın ve doğrayın. Ceviz içini bir bıçak ile iri iri dövün.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulgurun suyunu süzün.
- Sütü, esmer şekeri ve margarini bir tencerede orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sıcak süt karışımına süzülmüş bulguru ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayıp kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen bulgurun üzerine doğranmış kuru kayısıları, dövülmüş ceviz içini, tarçını ve muskatı ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tatlının soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt, daha sulu bir kıvam için daha fazla süt kullanabilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru erik veya kuru üzüm de kullanabilirsiniz. Vegan tatlıya farklı bir lezzet katmak için limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!