Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan seçenekler sunmak, konuklarınıza düşünceli bir yaklaşım sergilemek anlamına gelir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) hindistan cevizi rendesi
- 1 yemek kaşığı tereyağı (vegan)
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir mutfak robotunda ince ince çekin. Hindistan cevizi rendesini bir kaseye alın.
Vegan sütten tuzu karıştırın. Limon suyunu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Esmer şekeri ve mısır nişastasını bir kapta iyice karıştırın.
- Vegan sütü yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanma kalmayacak şekilde çırpın.
- Karışıma limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Vegan tereyağını eritin.
- Hazırladığınız karışımın yarısını tavaya dökün ve yayılmasını sağlayın.
- Üzerine ince çekilmiş ceviz içini serpiştirin.
- Kalan karışımı da ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Tatlı kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşırken tavayı hafifçe eğerek tatlının tavaya eşit dağılmasını sağlayın.
- Tatlı pişerken rengi altın sarısı tonlarına dönmeli ve kıvamı koyu börülce gibi olmalıdır.
- Pişen tatlıyı bir spatula yardımıyla bir kaseye alın.
- Üzerine hindistan cevizi rendesini serpiştirin.
- Tatlıyı soğumaya bırakın. Soğudukça daha da kıvam alacaktır.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Yanında bir fincan bitki çayı veya vegan sütlü kahve ile sunulabilir. Üzerine nane yaprakları serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için mısır nişastası miktarını artırın, daha hafif bir kıvam için azaltın. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Vegan tereyağı kullanmak, tatlıya daha zengin bir lezzet katacaktır. Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için pişirme sırasında bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır. Toplam hazırlanma süresi yaklaşık 40-45 dakikadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!