Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Bu tarif, veganların da keyifle hazırlayabileceği, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamalarında veya günlük olarak tüketmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek sütü
- 1/2 su bardağı (75 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) pirinç unu
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı (15 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/2 su bardağı (50 g) doğranmış ceviz
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (küçük doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimek sütünü buzdolabında bir gece önceden bekletin. Pirinç ununu ve nişastayı bir kapta karıştırın. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip sonra süzün ve küçük doğrayın. Cevizleri hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Mercimek sütünü bir tencereye alın. Orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak nişasta karışımını ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Esmer şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Şeker eriyince tarçın ve muskatı ekleyin. 2-3 dakika daha karıştırın.
- Hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırın.
- Doğranmış cevizleri ve kuru kayısıları ekleyin. 1-2 dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerini ceviz ve kuru kayısı ile süsleyerek sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış ceviz ve kuru kayısı serpebilirsiniz. Tatlıyı cam kaselerde veya küçük porsiyonluk tabaklarda sunmak görsel olarak daha çekici olacaktır.
Püf Noktası
Mercimek sütü yerine badem sütü veya soya sütü de kullanabilirsiniz. Tatlıyı daha yoğun hale getirmek için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru üzüm veya nar taneleri de kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, tarçına ek olarak karanfil veya yıldız anason da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan mutfağın zenginliklerini keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!