Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da enfes ve doyurucu tatlılar hazırlamak mümkündür. Bu tarif, hem veganların keyifle tüketebileceği hem de geleneksel lezzetlere yeni bir soluk getiren bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan margarin
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı (100 g) doğranmış elma
- 1/2 su bardağı (50 g) kuru kayısı (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1/4 su bardağı (25 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.
- Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Cevizleri hafifçe kavurun ve doğrayın.
Hazırlanışı
- Bir kapta badem sütü, esmer şeker ve mısır nişastasını iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz hale getirin.
- Ayrı bir tavada vegan margarini eritin.
- Badem sütlü karışımı erimiş margarinli tavaya ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Karışım koyulaşmaya başladığında, vanilya özütü ve tarçını ekleyin. 2-3 dakika daha karıştırın.
- Doğranmış elma, kuru kayısı ve cevizleri ekleyin. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışım kıvamına geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika), ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerine doğranmış ceviz serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servi
Vegan elmalı-kayısılı tatlı, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında vegan vanilyalı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Şık bir sunum için, tatlıyı küçük kaselerde veya cam bardaklarda servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla mısır nişastası ekleyin, daha hafif bir kıvam için daha az ekleyin. Vegan margarin yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Tatlının lezzetini artırmak için içine rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve soğuk olarak veya hafifçe ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!