Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da enfes ve doyurucu tatlılar elde etmek mümkündür. Bu tarif, hem veganlar hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Pratik ve lezzetli bu tatlıyı hazırlarken, yöresel malzemelerle geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunuyoruz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamını iyileştirir. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve bir tavada vegan margarin veya hindistan cevizi yağında kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Sürekli karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin. Bulgur piştikten sonra kenara alın.
- Ayrı bir tavada esmer şekeri vegan süt ile birlikte kısık ateşte eritin. Şekerin tamamen erimesine dikkat edin.
- Pişen bulgurun üzerine erimiş şekerli sütü ekleyin ve karıştırın.
- İnce bulguru, dövülmüş ceviz içini, doğranmış kuru kayısıları, tarçın ve muskat karışımını ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı tavada kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Karışım kıvam almalı ve tüm malzemeler birbirine geçmelidir.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya vegan çay ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Bulgurun ıslatılması, tatlının kıvamını önemli ölçüde etkiler. Bu adımı atlamayın. Kuru kayısı yerine farklı kuru meyveler (örneğin, nar veya incir) kullanabilirsiniz. Tatlıya farklı baharatlar (örneğin, karanfil veya yenibahar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan süt yerine badem sütü kullanırsanız, tatlıya hafif bir badem aroması verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!