Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak sunan modern bir yaklaşımı temsil eder. Şeker ve süt ürünleri olmadan da zengin ve doyurucu tatlılar elde etmek mümkündür. Bu tarif, hem veganların damak zevkine hitap eden hem de herkesin keyifle yiyebileceği bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) sütsiz soya sütü
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış fındık veya ceviz
Malzemelerin Hazırlığı
Soya sütü buzdolabında soğutulmalıdır. Fındık veya cevizler incecik doğranmalıdır. Vegan bitter çikolata küçük parçalar halinde kırılmalıdır. Mısır nişastası ve tuz bir kapta karıştırılmalıdır.
Hazırlanışı
- Bir tencerede soğutulmuş soya sütü, esmer şeker, vegan bitter çikolata ve mısır nişastası karışımı iyice karıştırılmalıdır. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz hale getirilmelidir.
- Tencere orta ateşte ısıtılmaya başlanmalıdır. Sürekli karıştırılarak kıvam alması beklenmelidir.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca limon suyu eklenmelidir. Limon suyu eklenmesiyle tatlı daha da kıvamlı hale gelecektir.
- Tatlı kıvam alıp tencere kenarlarından ayrılmaya başlayınca ocaktan alınmalıdır.
- Doğranmış fındık veya ceviz eklenerek karıştırılmalıdır.
- Tatlı, fırınlanabilir küçük kaselere veya bardaklara paylaştırılmalıdır.
- Üzerleri 15-20 dakika kadar dinlendirilmelidir.
Sunum ve Servi
Vegan tatlı, soğuk olarak servis edilmelidir. Üzerini doğranmış fındık, ceviz, hindistan cevizi veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla mısır nişastası ekleyebilirsiniz. Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz. Vegan bitter çikolata seçimi önemlidir; en az %70 kakao içeren çikolatalar daha yoğun bir tat verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi 15 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!