Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlık bilincine sahip olanlar hem de farklı lezzetler denemek isteyenler için idealdir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlı sunar.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta ılık su ile 30 dakika kadar ıslatın. Bu, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
- Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
- Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip, sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Tencerede vegan margarini eritin.
- Eritilmiş margarina esmer şekeri ekleyip karıştırın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişen karışıma ıslatılmış ve süzülmüş bulguru ekleyin. İyice karıştırın.
- Tarçın ve muskatı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Karışıma çekilmiş ceviz içi ve doğranmış kuru kayısıları ekleyin. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Bulgur yumuşayıp kıvam alana kadar pişirin.
- Pişen tatlıyı bir fırın tepsisine yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Tepside 15-20 dakika kadar daha pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz, hindistan cevizi veya vegan vanilyalı sos ile süsleyebilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş portakal veya greyfurt gibi meyveler de kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı daha nemli hale getirmek için pişirme sırasında 1/4 su bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Vegan süt yerine, daha yoğun bir tat için badem sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar su püskürtebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!