Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da doyurucu ve lezzetli tatlılar yaratmak mümkündür. Bu tarif, hem veganlar hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçenektir. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de damak zevkinize hitap edecek bu tatlıyı hazırlarken dikkat etmeniz gereken tüm detayları aşağıda bulabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1/4 su bardağı (50 g) esmer şeker (veya hurma püresi)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 15 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve danach küçük parçalar halinde doğranır. Cevizler ince ince dövülür. Un, kabartma tozu, tarçın, muskat ve portakal kabuğu rendesi bir kapta karıştırılır. Bu karışım, tatlının temelini oluşturur ve daha sonra diğer malzemelerle birleştirilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta süt, sıvı yağ ve esmer şekeri (veya hurma püresini) iyice çırpın.
- Ayrı bir kapta karıştırılmış unlu karışımı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş cevizi hamura ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine hamuru dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Tatlı, fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika kadar soğumaya bırakılır. Dilimlenerek sıcak veya ılık olarak servis edilir. Üzerini bir tutam tarçın veya doğranmış ceviz ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan vanilyalı sos veya meyve dilimleri ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Vegan tatlılarda lezzet dengesini sağlamak için hurma püresi kullanmak, hem tatlılığı artırır hem de doğal bir tat verir. Hamurun kıvamını ayarlamak için süt miktarını gerekirse artırabilir veya azaltabilirsiniz. Kuru kayısıların ve cevizlerin lezzetini daha belirgin hale getirmek için önceden hafifçe kavurabilirsiniz. Tatlının nemli kalması için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında kuruyabilir, bu nedenle dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Vegan tatlı dünyasına hoş geldiniz! Bu tarifle hem sağlıklı beslenebilir hem de damak zevkinizi şenlendirebilirsiniz. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!