Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan misafirleri ağırlarken bu tarifler çok işe yarar. İşte size, hem kolay hazırlanabilen hem de lezzetine lezzet katan, klasik Türk tatlılarının vegan uyarlamaları.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt (badem, soya, veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini incecik dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Vegan tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay kullanılabilir.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Bir tavada vegan tereyağını eritin.
- Bulguru ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe renk değiştirip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Esmer şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Şeker bulgura eşit şekilde dağılmalıdır.
- Vegan sütü azar azar ekleyerek bulgurun kıvamını ayarlayın. Kıvam koyu kıvamda olmalıdır.
- Tarçın, muskat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Kavrulan ceviz içini ve doğranmış kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve tatlının soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra tatlıyı servis kasasına alın ve bastık şeklinde şekil verin.
Sunum ve Serviys
Vegan bulgur tatlısı genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Yanında vegan süt veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli yapmak için, kavurma işleminde bir miktar hindistan cevizi yağı ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıya hafif bir tropikal aroma verir.
Vegan süt yerine, badem sütü veya yulaf sütü kullanmak da tatlıya farklı bir lezzet katacaktır.
Bulgurun kıvamını ayarlarken, süt miktarını dikkatli ekleyin. Çok fazla süt eklemek tatlının dağılmasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!