Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan misafirlere hitap etmek için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de eşsiz lezzetiyle vegan tatlı severlerin beğenisini kazanacak bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve daha sonra doğranır. Cevizler incecik dövülür. Un, kabartma tozu, tarçın, muskat ve vanilya özütü bir kapta karıştırılır. Kuru malzemelerin karışımı ayrı bir kapta süt ve sıvı yağ ile birlikte çırpılır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hazırladığınız kuru kayısıları doğrayın ve cevizleri dövün.
- Unlu karışımı bir kaseye alın.
- Sıvı malzemeleri unlu karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış kayısıları ve dövülmüş cevizi karışıma ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine karışımı dökün.
- Fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya vegan vanilyalı sos ile servis edebilirsiniz. Sıcak veya ılık olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Vegan süt yerine badem sütü veya yulaf sütü kullanmak tatlıya daha zengin bir lezzet katacaktır. Kuru kayısıların yerine kuru erik veya incir de kullanabilirsiniz. Tatlıyı daha nemli hale getirmek için içine bir miktar rendelenmiş elma ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa tatlı pişmiş demektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, vegan mutfağının zenginliğini keşfetmenizi diliyoruz!