Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da enfes tatlılar hazırlamak mümkündür. Bu tarif, hem veganlar için uygun hem de herkesin keyifle yiyeceği, kolayca hazırlanabilen bir tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker (veya farklı bir tatlandırıcı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış elma
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Ceviz içini dövme sopası veya blender ile hafifçe ufalayın.
- Kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un, esmer şeker, kabartma tozu, tarçın, muskat ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt ve sıvı yağı çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı karışımı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış elma, ufalanmış ceviz ve süzülmüş kuru üzümü karışıma ekleyin. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar dikkatlice karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine karışımı dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üstü altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır.
Sunum ve Servi
Tatlı, fırından çıkınca biraz soğuyup servis edilmelidir. Üzerini dövme ceviz içi veya tarçın serpip sıcak sıcak sunulabilir. Yanında vegan vanilyalı sos veya meyve dilimleri ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
(Mandatory)
Elmanın tatlılığına göre esmer şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için tarçına ek olarak karanfil veya yıldız anason da kullanabilirsiniz. Tatlının nemli kalması için fırından çıktıktan sonra streç film ile kapatıp bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis öncesinde hafifçe nemlendirmek faydalı olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!