Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan misafirlerinize sunmak için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkinize hitap eden bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek sütü
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (20 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) chia tohumu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı (10 g) hindistan cevizi (servis için)
- 1/4 su bardağı (50 g) doğranmış elma (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suyla ıslatın. Ceviz içini incecik dövün. Elmaları soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir blender’a alın. Mercimek sütü ve esmer şekeri ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Bulgurlu karışıma ceviz içi, chia tohumu, tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın.
- Karışımı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca yaklaşık 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Kıvamı koyu kıvamda olmalı, kaşıkla döküldüğünde akışkan olmamalıdır.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerini doğranmış elma ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Sunum için dekoratif kaseler veya cam bardaklar kullanabilirsiniz. Elma ve hindistan cevizi garnitürleri tatlıya lezzet ve görsel çekicilik katar.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz. Chia tohumu, tatlının kıvamını koyulaştırır ve lif içeriğini artırır. Vegan misafirleriniz için farklı meyveler (çilek, böğürtlen vb.) ile de zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan mutfağın zenginliklerini keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!