Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla birleştirerek hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Özellikle Ramazan ayında veya özel günlerde tercih edilen bu tatlılar, doğal ve bitkisel malzemelerle hazırlanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve hafif bir vegan tatlı seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (küçük doğranmış)
- 1/4 su bardağı ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 15 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve sonra küçük parçalar halinde doğranır. Cevizler ince ince dövülür. Un, kabartma tozu, tarçın ve muskat rendesi bir kapta karıştırılır. Süt, şeker ve sıvı yağ ayrı bir kapta çalkalanır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un karışımının üzerine sütlü karışımı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş cevizi karışıma ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir kek kalıbına veya fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarınca soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan kayısılı kek, oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerini bir tutam tarçın veya vegan pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı ile tüketmek idealdir.
Püf Noktası
Kuru kayısıların önceden ıslatılması, kekin daha yumuşak olmasını sağlar. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Kekin daha nemli olması için içine biraz rendelenmiş elma ekleyebilirsiniz. Fırın sıcaklığının doğru ayarlanması, kekin yanmasını veya içinin çiğ kalmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan kayısılı kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli vegan tatlı deneyimi yaşamanızı diliyoruz!