Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan misafirlerinize sunabileceğiniz şık ve lezzetli seçeneklerdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de doyurucu lezzetiyle vegan tatlı severlerin beğenisini kazanacak bir başlangıçtır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (soya sütü, badem sütü veya yulaf sütü)
- ½ su bardağı (100 g) esmer şeker
- ¼ su bardağı (30 g) vegan bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı (15 g) mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta (patates veya buğday)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam deniz tuzu
Malzemelerin Hazırlığı
Esmer şekeri ve nişastaları ayrı kaplarda karıştırın. Vegan bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Sütü bir kaseye alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Mısır nişastasını da ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Esmer şekeri ve nişastaları karıştırmış olduğunuz kaseye ekleyin. İçine yavaş yavaş sütü ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma kalmaması için dikkatli olun.
- Doğradığınız vegan bitter çikolatayı karışıma ekleyin ve eriyene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Çikolata tamamen eriyip karışımla bütünleşmeli.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak karışımın koyulaşmasını sağlayın. Kıvamı, kaşıkla çizdiğinizde çizginin kısa sürede kaybolması şeklinde olmalıdır. Yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve bir kaseye aktarın. Üzerini streç film ile kapatın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra karışımı buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğutun. Buzdolabında daha da kıvam alacaktır.
- Servis yapmadan önce, vegan dondurma veya vegan krema ile birlikte sunun. Üzerine vegan çikolata parçacıkları veya taze meyveler ekleyerek süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Sunum için şık kaseler veya küçük bardaklar kullanabilirsiniz. Üzerine vegan dondurma veya vegan krema gezdirerek görsel olarak çekici hale getirebilirsiniz. Mevsim meyveleri (çilek, böğürtlen, vişne) ile süslemek de hoş bir alternatif olacaktır.
Püf Noktası
Vegan bitter çikolata seçimi çok önemlidir. En az %70 kakao oranında olan çikolatalar hem daha yoğun bir lezzet sunar hem de daha sağlıklı olurlar. Tatlıyı daha zenginleştirmek için karışıma bir tutam deniz tuzu ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıdaki tatlılığı dengeleyerek lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2,5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır. Isıtmak gerekirse mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz, ancak kıvamı değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!