Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, sağlıklı ve doyurucu seçenekler sunar. Özellikle Ramazan ayında veya vegan beslenmek isteyenler için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, tercihen bir ağızlıkta yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine vegan sütü ekleyip kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayıp sütü çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bulgur piştikten sonra vegan margarini ekleyip karıştırın.
- Esmer şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın.
- Doğranmış ceviz içini ve kuru kayısıları ekleyip güzelce karıştırın.
- Tencerenin kaymış veya fırına dayanıklı kaplara paylaştırın.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve kapları fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Yanında vegan süt veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için ıslatırken içine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru erik veya incir de kullanabilirsiniz. Tatlıyı fırında pişirmek yerine, buzdolabında da soğutup servis edebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için esmer şeker miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!