Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için idealdir ve vegan beslenmeye uygun olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini ince ince dövün.
Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulgurun suyunu süzün.
- Bir tavada vegan tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağına süzülmüş bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe kızarana kadar kavurmaya devam edin.
- Esmer şekeri ekleyin ve bulgurla birlikte karıştırmaya devam edin. Şeker eriyip bulgura eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Sütü azar azar ekleyerek bulguru ıslatın. Her eklemeden sonra iyice karıştırın ve bulgurun yumuşamasını sağlayın.
- Tarçın, muskat ve tuzu ekleyin. Tüm malzemelerle birlikte 2-3 dakika daha kavurun.
- Kavrulan bulgura dövülmüş ceviz içini ve doğranmış kuru kayısıları ekleyin. İyice karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve tatlının sıcakken servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan bulgur tatlısı sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerini dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya sütlaç ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Bulguru kavurmak, tatlının daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar. Bulgurun suyunu süzmek, tatlının çok sulu olmasını engeller.
Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanmak, tatlıya hafif bir aroma verir.
Kuru kayısı yerine kuru üzüm veya incir de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!