Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan tercihleri olanlar için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve lezzetinden ödün vermeyen bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (ıvano)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 15 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve sonra doğranır. Cevizler ince ince dövülür.
Hazırlanışı
- Bir kapta mısır nişastası ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta vegan süt, esmer şeker ve limon suyunu çırpın.
- Sıcaklığı orta ateşte tutulan bir tencerede süt karışımını koyun ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Karışım ısınmaya başlayınca mısır nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kıvamı, lokum kıvamına yakın olmalıdır.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve içine doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Soğuyan tatlı, kaselere veya küçük bardaklara paylaştırılır. Üzerini ekstra ceviz veya kuru kayısı ile süsleyebilirsiniz. Oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için süt yerine badem sütü veya yulaf sütü kullanabilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru üzüm veya nar da kullanabilirsiniz. Tatlıyı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 10 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenme düzenine uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!