Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle özel günler veya günlük olarak tüketmek için hafif ve lezzetli vegan tatlılar hazırlamak, hem yaratıcılığı destekler hem de farklı damak zevklerine hitap eder. Bu tarif, temel vegan tatlı tekniklerini ve malzemelerini kullanarak kolayca hazırlanabilen, lezzetli bir vegan tatlı örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve ardından doğranır. Cevizler incecik dövülür. Yulaf ezmesi önceden kavrulmaz.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, esmer şeker ve vegan tereyağını orta ateşte ısıtın. Karışım kaynamaya başlayınca sürekli karıştırarak eriyene kadar ısıtın.
- Ayrı bir kapta yulaf ezmesi, doğranmış kayısılar, dövülmüş ceviz, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın.
- Isınan sütlü karışıma yulaf ezmeli karışımı ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Karışım koyu kıvam alacaktır.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine karışımı dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tatlının üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan yulaf tatlısı ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini doğranmış ceviz, hindistan cevizi veya vegan vanilyalı sos ile süsleyebilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş meyveler de kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının daha lezzetli olması için, yulaf ezmesini fırında hafifçe kavurabilirsiniz. Bu, yulafın aromasını artırır ve tatlıya daha zengin bir lezzet katar. Ayrıca, tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını ihtiyacınıza göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt, daha sıvı bir kıvam için daha fazla süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtıldığında kurumaması için üzerine biraz sıcak su gezdirmeniz faydalı olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız ve vegan lezzet dünyasının keyfini çıkarmanız dileğiyle, kolay gelsin!