Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da oldukça tatmin edici ve lezzetli tatlılar hazırlamak mümkündür. Bu tarif, hem veganlar için uygun hem de herkesin keyifle tüketebileceği, kolayca hazırlanabilen bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) tarifine uygun un (buğday, çavdar veya glutensiz karışım)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) hindistan cevizi yağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimek önceden 30 dakika kadar soğuk suda bekletilir. Bu, pişirme süresini kısaltır ve mercimeğin daha kolay sindirilmesini sağlar. Ceviz içi ince ince dövülür. Un, tarçın ve tuzu bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimek süzülür ve tencereye alınır. Üzerine süt eklenir.
- Orta ateşte, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler piştikten sonra blenderdan geçirilir. Pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.
- Pürüzsüz mercimek püresine şeker, un ve hindistan cevizi yağı eklenir. Karıştırılır ve 5 dakika daha pişirilir. Püre kıvam almalı ve hafifçe koyulaşmalıdır.
- Ocaktan alınır ve dövülmüş ceviz ile karıştırılır.
Sunum ve Servi
Tatlı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine bir tutam tarçın serpilerek veya doğranmış ceviz ile süslenerek sunulabilir. Sunum için cam kap veya küçük kaseler tercih edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça limon suyu eklenebilir. Tatlıyı daha yoğun hale getirmek için un miktarını artırabilirsiniz. Vegan bitter çikolata parçacıkları ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan süt ve şeker türüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt eklenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan mutfağın zenginliğini keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!